Resepi Bihun Goreng Mamak Khas Malaysia
Resepi Bihun Goreng Mamak Khas Malaysia

Resepi Bihun Goreng Mamak Khas Malaysia

Posted on

Bihun atau mihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari tiongkok, bentuknya seperti mi namun lebih tipis. Dalam bahasa inggris di sebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice sticks. Bihun berasal dari bahasa tionghoa, yaitu “bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung. Bahan baku bihun sendiri terbuat dari tepung beras. Makanan tersebut sangat terkenal dari negara tiongkok dan asia selatan, seperti india.

Resepi Bihun Goreng Mamak Khas Malaysia
Resepi Bihun Goreng Mamak Khas Malaysia

Bihun juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Bihun mengandung energi sebesar 360 kilo kalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 82,1 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 35 miligram, dan zat besi 1 miligram. Hasil ini di dapatkan berdasarkan penelitian terhadap 100 gram mi bihun, dengan jumlah yang di konsumsi 100 %.

Bahan Bihun Goreng Sedap Mamak :

  • 4 biji bawang putih
  • 2 batang fish cake
  • 1 belah dada ayam, buang isi dan potong dadu
  • 1 cawan taugeh
  • 1 bungkus bihun
  • 1 sudu besar cili boh atau cili giling
  • Sedikit daun bawang dan daun sup
  • Separuh peket kecil perencah bihun goreng adabi
  • Sedikit kicap cair dan garam sebagai perasa
  • Lada sulah
  • Sos tiram

Cara Cara Membuat Bihun Goreng :

Membuat Bihun :

  1. Bihun yang di rendam dalam air selama lebih kurang 2 sampai 3 jam atau kalau nak cepat rendam beberapa minit dalam air suam je
  2. Panaskan 1 senduk minyak, tumis bawang sampai harum ,
  3. Goreng ayam hingga ayam masak sikit kemudian gorengkan bersama fish cake sekali
  4. Hingga ke dua dua item tu kegaringan dan kekuningan, kemudian angkat dan ketepikan seketika
  5. Tumis cili hingga masak, guna minyak goreng ayam dan fish cake tadi ye!
  6. Kemudian masukkan bawang putih dan kacau kacau, jangan sampai bawang hangit ye nanti pahit plak bihun korang
  7. Kemudian tuang secawan air, kemudian masukkan perencah bihun goreng adabi dan kacau kacau seketika.
  8. Masukkan garam dan lada sulah kemudian gaul sebati dan tambah air sikit lagi jika perlu untuk elak hangit dan kekeringan
  9. Masukkan bihun yang telah di lembutkan berserta taugeh dan ayam dan fish cake yang telah di goreng tadi.
  10. Gaulkan sebati semua barang dalam kuali tu menggunakan 2 batang sudip.
  11. Tambah kicap cau dan garam secukupnya dan rasa
  12. Bila bihun dan sebati dan cukup rasa
  13. Kuatkan api kemudian gaul lagi hingga bihun kegaringan menggunakan 2 sudip
  14. Tutup api dan taburkan daun bawang dan daun sup untuk meningkatkan lagi aroma bihun korang

Tambahan :

Bihun adalah bagian dari beberapa masakan asia, di mana mereka sering di makan sebagai bagian dari sajian sup, tumis, atau salad. Salah satu varietas yang sangat terkenal dan sedikit lebih tebal, yang di sebut guilin mǐfěn (桂林 米粉), berasal dari kota guilin, tiongkok selatan, di mana tempat itu merupakan makanan pokok.

Sejak 1 juli 2014, food and drug administration taiwan menetapkan bahwa hanya produk yang di buat 100 % beras dapat di beri label dan di jual sebagai “米粉” di taiwan, biasanya di terjemahkan sebagai “bihun nasi” atau “mi beras”. Jika produk tersebut mengandung pati atau bubuk biji bijian lainnya sebagai bahan namun terbuat dari setidaknya 50 % beras, maka akan di beri label sebagai “調和 米粉”, yang berarti “bihun di campur”. Produk yang terbuat dari kurang dari 50 % beras tidak dapat di beri label sebagai bihun.

Bihun sup adalah hidangan ala melayu, di campur dengan kaldu sapi berbumbu atau kaldu ayam. Terkadang ia di beri dengan sambal kecap (cabe rawit yang di goreng di campur dengan kecap hitam) sebagai bumbu. Bihun kari di campur dengan kari, di tambah dengan sambal kacang hijau, sambal goreng dan cabe merah. Bihun soto adalah hidangan kaldu ayam pedas kuning, di sajikan dengan potongan daging ayam dan kentang. Hokkien mee di seluruh malaysia sangat bervariasi karena perbedaan regional. Bihun tom yam di campur dengan tom yam. Laksa sarawak di campur dengan bahan dasar sambal belacan, asam asam, bawang putih, lengkuas, serai dan santan, di lapisi dengan telur dadar, strip ayam, udang, ketumbar segar dan juga jeruk nipis pilihan. Bahan seperti taoge, (iris) tahu goreng atau makanan laut lainnya tidak tradisional tapi kadang di tambahkan. Mi siam, dengan cara di goreng.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *