Resepi Daging Masak Merah Ala Thai
Resepi Daging Masak Merah Ala Thai

Resepi Daging Masak Merah Ala Thai

Posted on

Kacang panjang atau nama botaninya vigna unguiculata merupakan tumbuhan yang memang sudah di kenali luas oleh masyarakat Malaysia. Selain di masak sebagai lauk, kacang panjang juga turut popular untuk di jadikan ulaman dalam hidangan seharian. Tumbuhan yang tergolong dalam keluarga fabaceae ini di katakan mungkin berasal dari bahagian selatan China. Malah, boleh di katakan tumbuhan ini antara 10 jenis sayuran utama di Asia Tenggara, Taipei, selatan China dan Bangladesh. Kacang panjang dapat tumbuh di mana sahaja dan dapat tumbuh dengan baik di tanah gembur dan mengandungi humus. Pokok kacang panjang jenis memanjat dan mempunyai sistem akar yang berkembang maju. Batangnya melilit, berbentuk hampir empat segi, sedikit berjalur. Batangnya juga berbuku yang biasanya berwarna kebiru biruan.

Resepi Daging Masak Merah Ala Thai
Resepi Daging Masak Merah Ala Thai

Daun kacang panjang jenis tiga lai pada setiap daun. Susunan daunnya berselang seli dan panjang tangkai daun antara 5 hingga 25 sentimeter. Bunganya pula terletak dalam jambak berwarna kuning atau biru adalah jenis rasem yang tumbuh pada bahagian ketiak daun. Buahnya jenis kacang, berjuntai dengan 30 hingga 120 sentimeter panjang dan mempunyai kira kira 10 hingga 30 biji di dalamnya. Bijinya bulat memanjang dengan lekukan di tengah, dan berbentuk seperti ginjal, berwarna merah tua, putih, hitam serta belang belang. Kacang panjang sedap di makan segar dan masak. Kacang panjang yang terbaik ialah ketika muda dan bentuknya langsing. Kacang panjang enak di buat ulam bersama sambal belacan dan tempoyak masak. Kadang kadang di potong menjadi beberapa bahagian pendek untuk keperluan memasak. Kacang panjang hidangan India Barat sering goreng dengan kentang dan udang. Ia juga di gunakan dalam tumis dalam masakan China. Dalam masakan Malaysia, kacang panjang sering di tumis dengan cili atau di buat masak lemak atau masak lodeh. Ia juga di gunakan dalam kerabu. Pilihan pilihan lain yang popular dan sihat adalah untuk memotong kacang panjang ke bahagian yang sangat pendek dan goreng bersama telur dadar.

Bahan Resepi Daging Masak Merah Thai :

  • 500 gram daging lembu, rebus empuk dengan pewarna merah
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 2 ulas bawang putih di ketuk
  • 1 labu bawang besar di hiris
  • 1 biji cili capsicum
  • 1 cili merah
  • 1 sudu besar cili kisar
  • 1 sudu besar sos ikan thai
  • 1/4 cawan sos tomato
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Kacang panjang
  • Daun sup / daun bawang

Cara Cara Memasak Daging Masak Merah Ala Thai :

  1. Masak daging bersama air dan sedikit pewarna merah, setelah empuk ketepikan.
  2. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit, ketepikan.
  3. Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling.
  4. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.
  5. Masukkan cili capsicum, bawang besar, cili merah yang di hiris dengan daging yang telah empuk, dan kacau.
  6. Perasakan dengan garam dan gula.
  7. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

Nota :

  • Kalau inginkan lebih kuah di masakan daging masak merah thai ni, masukkan sedikit air dan sos tomato.

Tambahan :

Kacang panjang di katakan mengandungi bahan khasiat yang amat tinggi seperti vitamin A yang penting untuk kesihatan mata, vitamin B untuk kesihatan sel dan vitamin C untuk menjaga kesihatan kulit. Selain mengandungi thiamin, riboflavin, besi, fosforus, dan kalium, folat, magnesium dan mangan, seluruh bahagian kacang mengandungi 89% air, karbohidrat, protein, serabut atau diet serat, mineral besi, fosforus dan kalsium. Khasiat kacang panjang memang banyak. Hampir keseluruhan kacang panjang di katakan mempunyai kegunaan tersendiri.

Tumbuhan ini di katakan berguna sebagai anti bakteria, anti virus, anti oksida, mereda masalah perkumuhan, masalah ginjal, penyakit beri beri, kekurangan darah, demam berdarah, sakit pinggang dan mencegah kelainan antibodi dan di katakan berupaya mementang barah darah dan barah payudara. Kacang ini juga bermanfaat dalam menyembuhkan masalah gangguan saluran kencing, batu ginjal, demam berdarah, kurang darah, sakit pinggang dan pembengkakan.

Selain itu, ia juga mampu mencegah kelainan antibodi serta meningkatkan fungsi limpa dan sel darah merah. Buat individu yang selalu tidak berselera dan bermasalah dalam membuang air besar disarankan memakan kacang panjang kerana khasiat yang terkandung di dalamnya dapat mengatasi masalah masalah tersebut. Kacang Panjang sering di temukan dalam kehidupan sehari hari sebagai ulaman segar atau pun sebagai bahan sayuran tetapi apakan anda tau khasiat dari kacang panjang ini untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit? Kandungan antioksidan dan antibakteria yang terdapat di dalam kacang panjang juga dapat menurunkan risiko kanser payudara dan leukemia, selain akan membantu menghasilkan sel darah merah yang sihat, untuk menghindari penyakit anemia.

Kacang panjang memenuhi nutrisi harian dalam bentuk beta karotin, klorofil, protein, riboflavin, serat, zat besi, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, folat, tembaga, magnesium, mangan, potasium, zink, dan selenium. Bukan hanya manfaat dari pelbagai nutrisi baik, kacang panjang juga bebas dari kandungan lemak jahat dan juga kolesterol. Kacang panjang rendah lemak dan rendah sodium. Dengan segala nutrisi yang terdapat di dalamnya, kacang panjang juga di dapati dapat membantu mengurangi risiko strok, serangan jantung, darah tinggi, mencegah sembelit dan meningkatkan kesihatan seluruh organ badan. Kacang panjang juga dapat mencegah cirit birit dan menjaga kehalusan kulit dari dalam.

Kandungan antioksidan dan antibakteria yang terdapat di dalam kacang panjang juga dapat menurunkan risiko kanser payudara dan leukemia. Kacang panjang akan membantu menghasilkan sel darah merah yang sihat, menghindari sakit punggung serta anemia. Kacang panjang amat berkhasiat untuk merawat reumatik, arthritis dan gangguan saluran kencing. Ia juga berkhasiat untuk menjaga kulit dari gangguan jerawat, membantu pemulihan luka bakar, gangguan ginjal dan gatal gatal. Selain berguna untuk mengendalikan kadar gula darah, mengatasi hipertensi, memperkecil risiko strok dn serangan jantung, meningkatkan fungsi organ pencernaan, dan mengatasi sembelit, kacang panjang juga yang memiliki sifat anti kanser dapat membantu mencegah kanser payudara dan kanser darah.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *